AMARONE DELLA VALPOLICELLA
D.O.C.G. CALESAN
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina e Oseleta
Zona di Produzione: I vigneti sono situati nella zona della Valpolicella Doc sulle colline Nord-Est di Verona
Vinificazione e Affinamento: Verso la metà di settembre l'uva raccolta a mano viene messa in plateau di plastica e portata a riposare, per l'appassimento, nel nostro fruttaio di Montecurto. La pigiatura inizia verso la metà di dicembre e prosegue fino a gennaio. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per un periodo di 10-15 giorni. Dopo la maturazione viene messo in grandi botti di legno e in barriques e tonneau per oltre 30 mesi. La massa poi ottenuta dall'assemblaggio dei vasi vinari viene filtrata e messa in bottiglie affinché l'affinamento prosegue per molti altri mesi ancora fino alla messa in commercio
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: Il bouquet è complesso con note di confettura di prugna, ciliegia sotto spirito, unita a note speziate, pepe nero e tabacco
Sapore: La complessità al naso viene confermata in bocca. Pieno, corposo, equilibrato e armoniosamente tannico. Secco, sapido e rispettoso della tradizione di questo grande vino veronese
Gradazione Alcolica: 15,00 % vol.
Formato Disponibile: 0,75 lt.
Temperatura di servizio: 18 °C
Abbinamento Gastronomico: Per i piatti importanti di carne rossa, selvaggina, grigliate e formaggi stagionati. Vino che merita la conservazione.
Viale Palmiro Togliatti, 21
Bologna
Quartiere Borgo Panigale-Reno
tel. 051 6197501