PINOT NERO
COLLI BERICI D.O.C.
Vitigni: Pinot nero
Zona di Produzione: Le colline dei Colli Berici.
Vinificazione e Affinamento: L'uva selezionata viene delicatamente diraspata e sottoposta a macerazione per 4-6 giorni per consentire un'estrazione ottimale della frazione colorante, tannica e aromatica delle bucce dell'uva. Seguono continui rimontaggi e l'inizio della fermentazione alcolica. Terminata la fermentazione il vino viene affinato per più di 9 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Colore: Rosso rubino tendente al granato.
Profumo: Delicatamente fruttato, fine complesso, caratteristico del vitigno pinot nero.
Sapore: Al palato risulta di media struttura, con tannini sostenuti. Vellutato e con un retrogusto persistente.
Gradazione Alcolica: 14,00 % vol.
Formato Disponibile: 0,75 lt.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C
Abbinamento Gastronomico: Si accosta bene ai piatti di carne, funghi e selvaggina, arrosti di carne bianca e formaggi stagionati.
Viale Palmiro Togliatti, 21
Bologna
Quartiere Borgo Panigale-Reno
tel. 051 6197501